2017年9月25日，中科院微生物研究专家韩培杰到镇雄雨河镇茶山云赤酒业酿酒基地调研考察。
中国科学院微生物研究所真菌学国家重点实验室研究员韩培杰和云赤酒业董事长一起探讨交流白酒酿造工艺。
2017年，我司结合浓香、酱香、清香型酿造技术，深入研究，在传统自然发酵的基础上，改进工艺，利用现代科技成果大胆创新设计了可控发酵大罐设备，该设备突破了白酒自然发酵不可控的难关，控温、控湿、控氧，能有效分离有害菌，保留有益菌，对微生物的发酵培育变成按需可控，使原酒酒质得到可控稳定。
该大罐发酵设备较之于自然发酵设备，更节约空间，更便于管理，能降低生产成本。
云赤酒业白酒可控发酵技术专利申报也被国家专利局受理，同时引起了中科院微生物研究所专家的关注和高度重视，9月25日，中科院韩培杰先生亲临云赤酒厂考察，对云赤酒厂研制的可控设备和创新技术给予充分肯定，对云赤人大胆创新，勇于开拓，坚守纯酿酿造、固态发酵，不在酒内添加任何非发酵产生的任何呈色呈香物质的精神和职业道德表示赞赏。
韩培杰博士与云赤人在云赤酒厂新改装的发酵大罐前合影留念。